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烘焙美食展登場 台北餅大賽開打

中國時報【陳芃╱台北報導】

「2015台灣烘焙美食展」昨天開幕,鳳梨酥、牛軋糖大賽也跟著登場,今年最特別的是以牛軋糖搭配各色餅皮製作的「台北餅」,業者發揮創意,融合芒果等台灣食材,吸引民眾目光。

台北市長柯文哲昨天出席開幕式致詞表示,過去大家講到台中會想到太陽餅,現在要塑造「台北餅」,也就是可以代表台北的「餅」,這是一種創造文化的過程,坦白講就是「文創」。

他也說,觀傳局曾做過調查,外國旅客到台北,印象最深刻的第一名、第二名都是飲食,可見外國遊客到台灣最有印象的就是吃,飲食不僅是解決民生問題,更變成文化、甚至是藝術。

昨日登場的「台北餅大賽」,共有15家糕餅業者參加;店家使出渾身解數,作出各種造型的台北餅。像郭元益推出「珍珠奶軋」,就是以珍珠奶茶為發想,融合麵粉、紅茶、奶粉做糕餅,內餡則是用黑糖做出軟式牛軋糖。

順成蛋糕用愛文芒果作牛軋糖基底,搭配夏威夷果仁增加口感。法蘭司則推出「牛軋千層派」,將牛軋糖加入千層派皮中,創造內軟外酥脆的口感。

觀傳局表示,烘焙美食展即日起至2日舉行,地點在世貿三館,每天前100位入場的民眾,還能獲得個人信貸鳳梨酥1顆,詳情可洽活動官網(www.fonglisu.tw)。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烘焙美食展登場-台北餅大賽開打-215007731.html


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